To, czy wilgotne, suszone granulki czosnku można używać do gotowania, zależy od stopnia narażenia na wilgoć; podstawowe kryteria bezpieczeństwa to brak pleśni i-przykrego zapachu:
Lekko wilgotny (tylko zmiękczony; bez przykrych-zapachów i plam pleśni)
Można je wykorzystać do gotowania. Przed użyciem zaleca się rozsypać granulat na blasze i wysuszyć w niskiej temperaturze. Po przywróceniu do stanu suchego można ich normalnie używać do-mieszania lub smażenia w celu dodania smaku; Gotowanie w-wysokiej temperaturze pomaga jeszcze bardziej zmniejszyć ryzyko wystąpienia drobnoustrojów.
Silnie wilgotny (widoczne plamy pleśni, nieprzyjemny-zapach lub lepkość/zbrylanie)
Nie są zalecane do gotowania. W tym stanie pleśń mogła wytworzyć toksyny niewidoczne gołym okiem, których nie można całkowicie zniszczyć w wyniku standardowego-gotowania w wysokiej temperaturze. Spożywanie ich może prowadzić do dyskomfortu żołądkowo-jelitowego, takiego jak ból brzucha lub biegunka, co stwarza ryzyko dla bezpieczeństwa żywności.
